Olivenöl Naturtrüb Extra Virgin Eigenproduktion


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Olivenöl Naturtrüb Extra Virgin Eigenproduktion

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Unser naturtrübes (ungefiltertes) Extra Virgin Olivenöl kommt aus der Küstenregion der Mani, circa 10 km südöstlich von Kalamata auf der Halbinsel Peloponnes. Die Produktionsmenge der Ernte "November 2019" unserer Hausmarke (Olivensorte Koroneiki) war gut eine halbe Tonne, in Handarbeit von Familienmitgliedern und Freunden geerntet. Aufgrund der Erfahrungen mit dem stark wechselnden Wetter der vergangenen Jahre (Regenfälle, Stürme, Zyklone mit hohen Ernteverlusten in der gesamten Region zur Folge) haben wir dieses Jahr deutlich früher geerntet. Somit ist die Menge zwar etwas reduziert, aber die Qualität außergewöhnlich gut, was die Laboranalyse bestätigt. Mit einem Säuregehalt von 0,27 % liegt unsere Hausmarke weit unter der PDO-Grenze von 0,5 %.
Unser letztjähriges Öl lag mit 0,8 % Säuregehalt höher und wurde beim internationalen Olivenöl-Wettbewerb in London (IOOC) im Mai 2019 mit einer Bronzemedaille ausgezeichnet.
Unser im Familienverbund mit viel Liebe hergestelltes Olivenöl wird selbstverständlich direkt aus unseren eigenen Oliven und ausschließlich mit mechanischen Verfahren durch Kaltpressung gewonnen. Es wird ungefiltert abgefüllt, daher ist es naturtrüb und enthält die gesamte ungebremste Kraft der Olive. Es ist ein besonders intensives Olivenöl, dessen Geschmack Kenner besonders lieben.

Farbe und Duft:
Kräftig grün bis gelbgrün, trüb; es riecht intensiv nach gesunden, frischen Früchten

Geschmack:
Kräftig-fruchtig, direkt nach der Ernte leicht grasig, dann zunehmend „oliviger“ und runder

Empfehlung:
Ganz hervorragend geeignet pur, für Salate, Brotaufstriche, Pasta-Soßen und natürlich generell zum Koch

Typische Durchschnittswerte auf 100 ml:
Energie 3352 kJ/815 kcal - Fettsäuren 90,6 g, davon gesättigte 14,6 g, einfach ungesättigte 70,0 g und mehrfach ungesättigte 6,0 g - Kohlenhydrate 0,0 g, Zucker 0,0 g, Eiweiß 0,0 g, Salz 0,0 g

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Balsamicoessig | 250 ml Balsamicoessig | 250 ml
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